Prinsip Penyimpanan Makanan Mesir Kuno

Proses pengawetan makanan adalah sistem yang digunakan untuk mempertahankan jumlah makanan untuk beberapa waktu dan tanggal di masa depan. Sejak awal, selalu ada semacam pengawetan makanan di setiap budaya dan bangsa di dunia. Sebagai aturan, kami menemukan berbagai metode, seperti pengalengan, pendinginan, pengeringan, fermentasi, pembekuan, pengawetan, pengasinan atau merokok, tergantung pada lokasi tanaman. Beberapa daerah bercampur dengan jenis konservasi tertentu, sementara yang lain lebih cocok untuk metode alternatif.

Gagasan konservasi awal berfokus pada melestarikan makanan dengan cara yang mungkin meniru metode tepat yang digunakan oleh alam dan menduplikasi kaki tangannya. Metode asli memanfaatkan penyimpanan dingin, pengeringan, pembekuan, fermentasi atau pengeringan. Ini adalah proses alami yang sering terjadi pada buah-buahan biasa. Catatan Mesir kuno menunjukkan bahwa mereka menggunakan perlakuan garam, merokok, pengawetan, pengeringan atau fermentasi sebagai metode yang populer saat itu. Metode pengeringan makanan dikatakan sebagai salah satu cara tertua di dunia untuk mengawetkan makanan menggunakan instruksi penanggalan makam yang ditemukan di Tiongkok lebih dari 2.000 tahun yang lalu. Instruksi Cina ini menjelaskan berbagai proses pengasinan, pengeringan, dan pengawetan untuk rebung. Banyak catatan abad ke-16 menunjukkan bahwa penakluk Eropa di Maya menggunakan metode produk merokok untuk mengawetkan lada. Metode seperti pengeringan di bawah sinar matahari, merokok, atau pengasinan telah digunakan pada sebagian besar makanan yang mudah rusak, termasuk banyak spesies ikan.

Garam secara tradisional telah digunakan untuk mengawetkan daging dan ikan sejak zaman kuno. Tanaman yang berbeda akan menerima cadangan garamnya baik secara langsung dari endapan bumi atau dari air laut kering. Garam secara tradisional digunakan untuk membuat berbagai air asin atau digunakan dalam proses pengeringan ikan, khususnya.

Orang Mesir kuno sering menggunakan metode yang dikenal sebagai "perbankan" untuk melestarikan sebagian besar makanan mereka yang tahan lama. Prosesnya adalah menggali lubang di tanah, dan kemudian menutupinya dengan kayu, daun, atau mungkin jerami, untuk menciptakan semacam penghalang antara makanan dan tanah. Gua-gua itu adalah bentuk "perbankan" yang lebih alami dan digunakan kapan pun tersedia untuk menyimpan makanan. Produk akan berhasil disimpan dalam wadah yang terbuat dari kulit, keranjang dengan buluh atau di berbagai bejana tanah liat, dan kemudian ditempatkan di dalam gua atau di lubang yang digali di tanah. Cairan secara alami membutuhkan pendekatan yang jauh lebih beragam, dan jenis wadahnya benar-benar berbeda.

Hama seperti serangga, kerusakan yang disebabkan oleh kelembaban atau cuaca, jamur atau jamur sering mengurangi kualitas makanan yang disimpan, dan hambatan ini harus dipertimbangkan ketika merencanakan penyimpanan produk di masa depan. Jika Anda berhenti sejenak dan dengan hati-hati berpikir tentang bagaimana peradaban awal ini menyimpan makanan mereka, mungkin kita yang selamat bisa menciptakan gudang yang sama untuk tujuan yang sama.

Hak Cipta @ 2010 Paroki Joseph

http://www.survival-training.info

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *