Pelajari seni membuat makanan penutup tradisional Asia – Melayu Kuih

Pertama, izinkan saya mengklarifikasi kesalahpahaman definisi Asia dalam hal makanan. Jika ada yang namanya cheesecake Amerika atau puding roti Inggris, atau kue wortel Australia, maka benar-benar tidak ada yang namanya makanan penutup Asia. Namun, ada banyak makanan penutup di berbagai kelompok etnis di Asia.

Dengan demikian, Anda dapat membayangkan betapa kayanya budaya makanan Asia jika Anda bersama-sama mendefinisikannya sebagai Cina, Melayu, Jepang, India, Korea, Thailand, Vietnam, Burma, Indonesia, Arab, Filipina, dll. Setiap budaya membawa tradisi yang sama sekali berbeda. dan warisan, dan ini tercermin dalam makanan penutup mereka.

Satu makanan penutup "Asia" khusus, yang sedikit dikenal di kalangan orang Barat, adalah kui Melayu tradisional. Ini adalah kunyah lezat dan makanan penutup kaya yang terbuat dari bahan-bahan alami seperti tepung tapioka, tepung ubi jalar, pisang, gula aren, santan, beras ketan, dll. Ada lebih dari 100 jenis kuikh Melayu yang berbeda, dan resep ini telah muncul dan berasal dari desa-desa Indonesia dan Melayu. Saya dibesarkan di atas ayam-ayam ini dan menyaksikan nenek saya dengan penuh kasih memasak barang-barangnya di atas kompor dan dengan senang hati memberi kami makan dengan pesona ini. Dia juga mempelajari keterampilan ini di tanah kelahirannya di Sumatra, Indonesia, sebelum pindah ke Singapura.

Pada masa itu, para wanita menemukan cara-cara inventif untuk membuat makanan penutup dan makanan ringan mereka dari bahan-bahan alami atau dari apa yang mereka tanam di kebun mereka dan tumbuh di pohon-pohon. Kui ini sebagian besar dikukus, kadang-kadang di atas panggangan – tidak ada roti, karena mereka tidak hanya tidak memiliki oven, tetapi juga memiliki sedikit listrik. Selain permen, ada juga versi gurih yang sering dimakan atau disajikan saat minum teh.

Hari ini kui adalah makanan penutup yang populer di Asia Tenggara, terutama di Singapura, Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Namun, sangat sedikit orang yang tahu rahasia memasak Kuih, karena banyak buku resep ditulis dalam bahasa Inggris. Beberapa resep tersedia di Internet. Saya kenal banyak teman barat atau mereka yang tinggal di barat yang secara teratur meminta saya untuk versi terjemahan. Di bagian dunia ini, makanan penutup ini cukup mudah ditemukan dari pasar basah hingga hotel dan restoran. Banyak resep disederhanakan dan substitusi diperkenalkan, misalnya, susu murni digunakan sebagai pengganti susu kelapa.

Banyak penduduk lokal mencari nafkah dengan menjual kui ini, karena ada lebih banyak orang yang mau makan daripada belajar seni membuat makanan penutup tradisional dan lezat ini. Orang Melayu tahu rahasia bagaimana membedakan kui ini dari makanan penutup lainnya dengan menggunakan pisang dan daun pandan untuk menambah rasa dan warna, dengan menggunakan tepung kombinasi untuk menambah rasa yang kontras dan menggunakan gula aren yang dilelehkan seperti keju untuk meningkatkan sensasi makan.

Jika Anda suka membuat dan memasak, Anda akan senang mempelajari seni membuat makanan penutup "Asia" ini, yang termasuk dalam kelompok etnis Melayu atau Indonesia. Sementara orang Asia terbiasa dengan makanan penutup Barat dan menikmati pilihan makanan penutup yang luar biasa, orang Barat belum menemukan dunia baru makanan penutup yang bisa dipelajari dengan cepat dan mudah dimasak. Belum lagi mengesankan seluruh area!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *