Memperkenalkan berbagai macam rempah-rempah India

Berbagai macam rempah ditanam dan dikonsumsi di India. Mereka digunakan untuk menambah rasa pada makanan dan juga berfungsi sebagai makanan ringan dan antioksidan. Bumbu digunakan baik dalam bentuk utuh, atau dengan menggiling menjadi irisan atau potongan-potongan, atau dengan menggiling menjadi bubuk atau pasta.

Beberapa rempah yang paling umum digunakan di India tercantum di bawah ini.

Cabe: Cabai, yang dikenal sebagai raja rempah-rempah dalam masakan India, digunakan untuk memasak makanan panas dan pedas. Cabai merah kering digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan kari dan makanan, mereka digoreng dengan sedikit minyak bersama dengan biji mustard dan biji jintan untuk "tadka". Bubuk cabai digunakan di setiap rumah tangga India di hampir setiap hidangan dan merupakan salah satu bahan utama yang digunakan dalam persiapan acar India.

Merica: Lada hitam terutama digunakan dalam bentuk bubuk baik secara individu atau dengan mencampurkan dengan bubuk lainnya. Di India Selatan, ada dua makanan terkenal yang juga digunakan mentah. Ini Bond and Pongal.

Jahe Jahe digunakan mentah dan kering. Bubuk jahe kering juga memiliki banyak sifat penyembuhan. Jahe digunakan untuk memotong kecil-kecil dan menggorengnya dengan minyak cabai hijau, atau menambahkannya ke pasta.

Ketumbar: Biji ketumbar dihaluskan dan digunakan bersama dengan rempah-rempah lainnya untuk membumbui makanan. Daun ketumbar hijau digunakan sebagai bahan bakar untuk banyak hidangan.

Kunyit: Kunyit sangat penting untuk manfaat medisnya. Ini banyak digunakan dalam bentuk bubuk di banyak persiapan. Ini memberi warna yang indah pada hidangan dan menambah rasa yang berbeda pada makanan. Kunyit melindungi tubuh kita dari alergi dan penyakit.

Mustard Biji sesawi adalah salah satu bumbu utama India. Bubuk mustard digunakan untuk membuat berbagai acar. Ini terutama digunakan dalam tadka, pencampuran biji mustard dalam minyak di India Utara dan juga di India Selatan.

Biji jintan: Biji jintan digunakan dengan cabai dan biji mustard untuk memasak berbagai hidangan dengan menggoreng minyak. Bubuk jinten juga banyak digunakan dalam obat-obatan seperti raita (keju cottage rasa), chaas (susu krim), dll

Asam Jawa: Asam Jawa terutama banyak digunakan dalam masakan India Selatan. Jusnya diekstraksi dan ditambahkan ke masakan. Ini berguna sebagai pengawet untuk persiapan acar dan salam dan merupakan bahan utama dalam Rasam, hidangan utama India Selatan.

Kapulaga: Kapulaga terdiri dari dua jenis. Satu warna hijau kecil, yang dikenal sebagai Elaichi kecil, digunakan untuk hidangan manis dan manisan.

Asafoetida: Itu diperoleh dari sari tanaman, dikeringkan dan dibubuhi bubuk. Ini berguna untuk mencerna makanan dan memberi rasa yang enak pada makanan, selain menambahkan kemegahan pada adonan.

Selain di atas, ada banyak varietas rempah-rempah lainnya, seperti daun kari, daun bawang dan daun bawang, mint / pudina, fenugreek / methi, tei patta / daun salam, tulsi / kemangi, bawang putih, kayu manis, cengkeh / lavender, biji ajain / kar, biji adas / sonf, jintan hitam, bubuk mangga, kacang mede, almond, damar, kunyit dan chironji / charoli. Hampir semua rempah-rempah ini diproduksi oleh produsen rempah-rempah di India dan diekspor ke luar negeri.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *