Makanan penutup Asia eksotis yang tidak banyak dikenal – Melayu Kuih

Seorang teman Amerika yang berada di Singapura baru-baru ini menemukan makanan penutup yang penuh warna dan lezat yang belum pernah ia rasakan atau dengar sebelumnya. Saya mengatakan kepadanya bahwa mereka disebut kuih atau kadang-kadang ditulis sebagai kue, dan kui ini berasal dari Melayu, ras orang-orang dari Indonesia, Malaysia dan Singapura.

Teman saya pikir itu luar biasa bahwa kui ini sedikit dikenal dunia Barat, terutama di Amerika Serikat dan Eropa, di mana orang-orang suka kue keju, puding dan permen, mereka juga ingin tidak hanya makan kui ini, tetapi juga untuk memasaknya. Jadi, tentu saja, saya mengepak untuknya sebuah kotak kui yang indah sebagai hadiah ketika dia pergi, dan saya yakin dia memakan semuanya di bandara.

Jika Anda perlu tahu, kui ini dibuat di desa-desa Melayu dalam oleh nenek-nenek yang banyak akal yang membuat resep dari bahan apa pun yang tersedia, seperti tepung tapioka, gula aren, santan, beras ketan, kacang hijau, daun pisang, daun pandan, dll. Dan, tentu saja, mereka memiliki tepung dan gula biasa. Pada saat itu, mereka tidak memiliki kompor, jadi kui ini sebagian besar dikukus atau dipanggang.

Hasil akhirnya adalah makanan penutup basah, berair, kenyal, dan bagi mereka yang memiliki gula aren, ini akan setara dengan cokelat leleh. Dan warnanya akan membuat setiap koki senang dan bahagia.

Sejak saat itu resep Kuih telah melakukan perjalanan dari desa-desa pedalaman Indonesia dan Malaysia ketika nenek moyang kita bermigrasi ke kota-kota dan negara-negara lain.

Saat ini, resep kuyh Melayu telah berkembang ke banyak versi, tetapi terutama bahan dasar yang digunakan, seperti santan, gula (putih atau coklat), telur, tepung (beberapa jenis), seperti makanan penutup Barat harus mentega, gula, telur dan tepung terigu.

Tapi itu belum semuanya. Ragam benar-benar bumbu kehidupan, bukan permainan kata-kata – kuih ini juga tersedia dalam versi gurih, di mana bumbu terkadang ditambahkan dan dimakan sebagai camilan atau di antara waktu makan. Bahkan, orang Asia makan makanan penutup manis atau lezat untuk sarapan, sebagai makanan ringan, di pesta teh, atau hanya di antara waktu makan. Atau disajikan kepada tamu saat mereka mampir.

Saya terutama menyukai Kuih Pulut Panggang, di mana kelapa parut yang dimasak dengan rempah-rempah dibungkus dengan nasi ketan dan kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang. Bayangkan aroma dan rasanya yang kontras dengan nasi ketan dan kelapa pedas, ditambah aroma daun pisang.

Banyak orang mencari nafkah dengan mencari dan menjual kui ini, beberapa di halaman belakang, di pasar, dan di toko-toko makanan kecil. Belakangan ini, koki hotel mulai melayani mereka di berbagai acara, dan bisnis katering juga berkembang.

Teman lain baru-baru ini tiba di Singapura, dan saya membawanya sekitar 8 potong kuih yang berbeda. Dia mengatakan bahwa dia tidak bisa menyelesaikan semuanya dan akan berbagi dengan teman sekamarnya. Tetapi dia akhirnya memakan mereka semua, karena mereka semua enak dan menarik dengan cara yang berbeda.

Ikuti artikel berikutnya, di mana saya akan berbagi dengan Anda informasi tambahan, tips dan resep untuk hidangan penutup yang luar biasa dan eksotis yang disebut Kuih Melayu ini.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *