Dari sampah hingga jamur gurih

Setiap pagi, jutaan orang terbangun dengan secangkir kopi. Karena kecanduan kami terhadap minuman hitam dari surga, sekitar 1,6 miliar cangkir kopi diminum setiap hari di dunia. Bagaimana jika kita bisa menggunakan penggiling kopi ini untuk menanam makanan sambil mengurangi sampah di tempat pembuangan sampah? Menggunakan "limbah" semacam itu untuk menanam jamur dapat menjadi cara pertanian berkelanjutan dan produksi makanan.

Sebagai pengolah alam, jamur dapat memecah materi tanaman menjadi gula menggunakan enzim lignoselulosa. Ini berarti bahwa mereka dapat menggunakan berbagai limbah kota, seperti teh bekas, irisan buah dan sayuran, daun kering, serbuk gergaji, limbah tempat pembuatan bir, kertas, dan banyak lagi. Selain itu, mereka membutuhkan ruang lebih sedikit daripada budaya lain; beberapa jamur mungkin memiliki dua kali lipat massa tanaman dibandingkan dengan massa kompos yang digunakan untuk menanamnya. Karena sifat-sifat ini, peternakan jamur perkotaan dapat secara relatif mudah disesuaikan dibandingkan dengan pertanian tradisional; bagian terbaiknya adalah banyak dari produk ini gratis.

Menggunakan limbah kota untuk menumbuhkan jamur selalu menjadi bagian dari industri. Selama abad ke-18 dan 19, Agaricus bisporus yang dibudidayakan, atau ceps, ditanam di atas kotoran kuda, yang berlimpah pada saat itu; Selain itu, perlu untuk menyingkirkan mereka dari jalan-jalan kota dan jalur kuda. Saat ini, jamur porcini ditanam menggunakan kotoran sapi dan burung yang dicampur dengan jerami.

Tentu saja, ada beberapa tindakan pencegahan ketika bekerja dengan produk sampingan dan makanan. Yang paling penting, limbah industri dan pertanian yang terkontaminasi adalah masalah bagi produsen jamur yang menggunakan produk sampingan dari industri lain. Diketahui bahwa jamur menumpuk ion logam. Produk sampingan yang dimanjakan oleh merkuri, timbal, dan kadmium akan membahayakan keamanan untuk dikonsumsi.

Masalah lain yang terkait dengan produksi jamur adalah penggunaan kayu gelondongan sebagai media untuk menanamnya. Jamur shiitake biasanya ditanam di atas batang kayu, karena mereka secara alami terurai menjadi pohon-pohon tumbang di alam liar. Jadi, 100.000 pohon digunakan setiap tahun. Praktek ini, tentu saja, tidak terlalu stabil. Serbuk gergaji dan jerami dapat digunakan sebagai pengganti, tetapi beberapa mengklaim bahwa rasanya lebih rendah dari kayu alami.

Meskipun banyak pusat kota mulai meningkatkan pabrik pengomposan limbah kota untuk membantu pembuangannya, menggunakan limbah pertumbuhan jamur terdengar jauh lebih enak karena merupakan sumber vitamin B, asam askorbat, serat makanan, dan senyawa aktif biologis yang baik. Bahkan, Anda bisa menanamnya di rumah. Saya akan merekomendasikan menggunakan jamur tiram, karena mereka paling mudah tumbuh menggunakan kopi bubuk dan limbah dapur Anda sendiri.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *