Dari mana kopi berasal?

Secara luas diyakini bahwa kopi berasal dari Ethiopia, hutan hujan, yang terletak di bagian timur Afrika, di Laut Merah selatan dan Samudera Hindia di sisi utara. Tapi itu lebih dari seratus tahun yang lalu. Saat ini, kopi ditanam dalam skala besar di lebih dari 50 negara. Beberapa dari mereka adalah Brasil, Kolombia, Kosta Rika, Meksiko, Kenya, Pantai Gading, Puerto Riko, Hawaii, Guatemala, Vietnam, Indonesia dan Yaman, kecuali Ethiopia, tentu saja.

Ini adalah fakta umum bahwa banyak orang, termasuk pecinta kopi biasa, tidak tahu dari mana kopi berasal. Orang yang sama dapat mengatakan bahwa ini berasal dari tanaman, tetapi mereka tahu sedikit bahwa ini sebenarnya pohon!

Ya itu benar! Kopi tumbuh di pohon, meskipun pohon-pohon ini mungkin tidak selalu tinggi, berapa banyak petani kopi lebih memilih untuk menjaga pohon mereka pendek, karena lebih mudah selama panen untuk berurusan dengan pohon yang lebih pendek. Sama seperti iklim di negara asal di mana kopi pertama kali ditanam, kawasan hutan hujan tropis Amerika Selatan juga menyediakan naungan yang sama seperti yang diperlukan untuk hasil optimal di perkebunan kopi.

Dengan demikian, kita dapat mengatakan dengan keyakinan bahwa kopi terbaik di dunia adalah bahwa dewasa di dekat khatulistiwa, sehingga membutuhkan iklim tropis untuk hasil terbaik. Selain naungan, pohon kopi membutuhkan air dan sinar matahari, meskipun tidak ada kondisi tanah khusus. Di beberapa daerah, petani yang menanam kopi, mungkin menggunakan pupuk untuk meningkatkan produktivitas, tetapi dapat merusak lingkungan.

Namun, papan kopi nasional dari negara-negara yang disebutkan di atas, yang merupakan produsen kopi teratas, menunjukkan bahwa biji terbaik berasal dari pohon kopi yang ditanam di perkebunan tropis di dataran tinggi, yang biasanya memiliki tanah yang kaya. Inilah sebabnya mengapa negara-negara di sepanjang zona khatulistiwa memiliki perkebunan kopi terbaik.

Namun, seperti yang disebutkan sebelumnya, lokasi termasuk ketinggian, bukanlah satu-satunya kriteria untuk menentukan kualitas kopi. Rasanya, serta kualitasnya tergantung pada faktor-faktor lain juga, misalnya, varietas tanaman yang digunakan, komposisi kimia tanah tempat ia tumbuh, jumlah curah hujan yang dialami di wilayah tersebut dan keberadaan sinar matahari.

Ini adalah kombinasi penting dari kombinasi yang tepat dari komponen-komponen kompleks ini, bersama dengan cara ceri diproses pasca pemungutan, yang menentukan kualitas kopi yang diterima dari daerah tertentu dan menentukan perbedaan dalam kopi yang diterima dari berbagai negara. Kadang-kadang, karena sifat kompleks variabel-variabel ini, kopi yang diperoleh dari perkebunan yang sama, juga dapat memberikan kualitas yang berbeda dan rasa.

Fakta sedikit diketahui tentang biji kopi adalah bahwa mereka benar-benar buah dan biji yang sangat kecil dalam ukuran, oleh karena itu, disebut sebagai cherry. Setiap beri biasanya mengandung 2 biji kopi hijau, tetapi kadang-kadang bisa dimodifikasi. Setelah berry belok merah, itu berarti bahwa mereka adalah matang untuk memilih, dan itu adalah waktu yang tepat untuk panen, yang bertentangan dengan "band koleksi", yang beberapa petani mencoba untuk menghemat tenaga kerja, tapi ini awal mengangkat pematangan kopi beri mengarah ke kopi, yang diperoleh dari mereka harus memiliki kualitas yang lebih rendah.

Namun, waktu yang dihabiskan untuk memanen buah kopi yang matang dapat menjadi signifikan, membutuhkan waktu hingga 7 hari atau lebih bagi petani untuk memilih kopi sendiri untuk mengisi sekantung kacang seberat 100 pon, secara manual. Sekarang, ketika seseorang berpikir bahwa hampir 7 juta ton konsentrat coklat ini diproduksi setiap tahun, orang dapat membayangkan jumlah pekerja yang dibutuhkan di perkebunan kopi untuk mengambil cukup banyak buah beri untuk memenuhi permintaan ini!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *