Budaya Kopi di AS

Hanya ketika saya pindah ke AS, saya mulai minum kopi secara teratur dan menjadi apa yang mereka sebut di Belanda, "koffieleut", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "sosialita kopi". Meskipun rata-rata orang Eropa minum lebih banyak kopi setahun daripada rata-rata orang Amerika, signifikansi budaya dan dampaknya pada rata-rata orang Eropa menurut saya kurang dari pada orang Amerika rata-rata. Lagi pula, kopi adalah obsesi budaya di Amerika Serikat.

Rantai dengan ribuan cabang, seperti Dunkin & Donuts atau Starbucks, mendominasi kehidupan jalanan AS. Terutama di pagi hari (90% dari kopi yang dikonsumsi di AS jatuh di pagi hari), jutaan cangkir putih berbusa dengan logo pink dan oranye dicetak di jalanan pada jam-jam sibuk pagi hari dan di kereta. Pintu masuk dengan kopi adalah rahmat yang menyelamatkan bagi pasukan pembangun dalam helm dan tato. Selama istirahat makan siang, pria dan wanita berjas bisnis cerdas bersembunyi di rumah kopi.

Siswa bersantai dari sore hingga sore di sofa nyaman di kedai kopi di sekitar kampus. Polisi memeras cangkir kopi, menjaga lokasi pembangunan jalan di jalan raya. Singkatnya, pecinta kopi di Amerika Serikat dapat ditemukan hampir di mana saja, di mana pun Anda berada.

Ritual psikotik massal ini memaksa orang Amerika untuk mengasosiasikan Eropa terutama dengan mobil yang, anehnya, tidak memiliki tempat minum (untuk orang Amerika, ini seperti menjual mobil tanpa ban), atau dengan cangkir kopi yang sangat kecil yang disajikan oleh restoran Eropa dengan sangat sedikit bahwa ayah mertuaku selalu memesan dua cangkir kopi. Saya sangat percaya bahwa kegembiraan dan obsesi yang mudah dari "orang Inggris baru" dapat menyalahkan cangkir besar kopi yang mereka konsumsi. Tidak heran kata "kopi" berasal dari bahasa Arab "kahwa", yang berarti "apa yang mengganggu tidur." Orang Arab membuat biji kopi dalam air mendidih sejak abad ke-9 dan minum ekstrak perangsang sebagai alternatif alkohol yang dilarang bagi umat Islam.

Saat ini, kopi adalah yang kedua setelah minyak, karena merupakan produk yang diperdagangkan paling berharga (secara hukum) di dunia dengan total nilai perdagangan $ 70 miliar. Menariknya, negara penghasil kopi saja mencapai hanya $ 6 miliar. Sisanya 64 miliar dolar dihasilkan sebagai nilai lebih di negara-negara konsumsi. Petani kecil menanam 70% produksi kopi dunia. Dua jenis biji kopi terutama ditanam: arabika dan robusta. Sekitar 20 juta orang di dunia secara langsung bergantung pada produksi kopi.

Tabel 1: Produksi pada 2002/3

negara% 70% arabika

30% robusta

Brasil 42,03% Arab / Rob

Kolombia 8,88% arabika

Vietnam 8,35% Robusta

Indonesia 4,89% Rob / Arab

India 3,74% Arab / Rob

Meksiko 3,54% Arabika

Guatemala 3,1% Arab / Rob

Uganda 2,53% Rob / Arab

Ethiopia 2,44% arabika

Peru 2,24% arabika

Tabel 2: konsumsi pada konsumsi dunia tahun 2001/2% kg per kapita (2001)

AS 30,82% Finlandia 11,01

Jerman 15,07% Swedia 8,55

Jepang 11,47%, Denmark 9,71

Prancis 8,89% Norwegia 9,46

Italia 8,59%, Austria 7,79

Spanyol 4,90% Jerman 6,90

Britania Raya 3,63% Swiss 6,80

Belanda 2,69% Belanda 6,48

Meskipun konsumsi kopi per kapita di dunia menurun (hanya di AS, penurunannya dari 0,711 liter pada tahun 1960 menjadi 0,237 liter sekarang), konsumsi dunia masih meningkat karena ledakan populasi. Mengingat bahwa kopi terdiri dari 1% kafein (arabika), 2% (robusta), atau 4,5% -5,1% (kopi instan), rata-rata orang Amerika mengkonsumsi setidaknya 200 hingga 300 mg (jumlah harian maksimum yang disarankan) kafein per hari melalui konsumsi kopi saja.

Tempat saya sering minum kopi adalah Starbucks di Stamford, Connecticut. Pintu masuk dapat ditemukan di sudut Broad Street dan Summer Street, di sebelah kiri perpustakaan umum utama dengan pediment sederhana dan kolom ionik tipis. Lokasi di dekat perpustakaan mengikuti rencana pemasaran Starbuck. Di pintu masuk kedai kopi, sebuah jendela kaca ukuran penuh berbelok ke kiri, dari mana pandangan pejalan kaki yang sangat baik di trotoar terbuka. Saat Anda masuk, Anda masuk ke ruang tamu dengan rak buku terlipat di dinding belakang. Kursi beludru saling memandang dengan meja kopi kecil di tengah, menciptakan tempat yang nyaman untuk bersantai. Kursi beludru di dekat jendela adalah tempat-tempat utama yang orang, sayangnya, dapat menyumbat dengan kursi kayu. Di belakang sebuah ruangan panjang dan persegi panjang adalah sebuah kedai kopi dan toko suvenir Starbuck kecil. Ada meja kayu gelap dengan outlet listrik yang cocok untuk laptop dan spreadsheet yang memisahkan ruang tamu dari bar kopi.

Karena saya sudah berubah-ubah selama beberapa minggu, saya ragu untuk memesan kopi hitam biasa. Di AS, sangat mudah untuk memasak makanan atau minuman favorit Anda karena porsinya yang sangat besar. Secangkir kopi terkecil memiliki ukuran "tinggi" (12 ons = 0,35 liter), setelah itu Anda dapat memilih antara "besar" (16 ons = 0,5 liter) dan ventilasi (20 ons = 0,6 liter) .). ) Setengah liter kopi tampaknya sedikit berlebihan, dan itu terdengar sangat tidak masuk akal bagi pikiran orang Eropa saya. Saya akhirnya memilih espresso "solo".

Duduk di salah satu kursi, mirip dengan kabin, di dinding belakang, tidak bisa mendapatkan tempat yang nyaman, saya berpura-pura membaca buku saya, mendengarkan percakapan di sekitar saya. Tiga pria paruh baya duduk di tiga kursi beludru abu-abu dan berbicara dengan keras. Dialog yang hidup berkembang, bertukar setengah raungan, setengah menjerit, tertawa. Mereka mengolok-olok kolega saat dia tidak ada, dan kemudian dengan cemas mengepalkan alis mereka, mendiskusikan gigi salah satu anak perempuan lelaki. Dua wanita keturunan Afrika-Amerika duduk di sebuah meja kecil di seberang meja baca dalam cahaya gelap, salah satunya dengan syal kuning dengan motif Afrika hitam. Di dekat pintu masuk, di area rekreasi di sebelah percakapan yang ramai, gelandangan memainkan solitaire. Satu per satu, ia meletakkan lipatan kartu dengan punggung bundar di atas satu sama lain, seolah-olah ia sedang mencoba untuk menghubungkannya. Dia menghabiskan beberapa dolar sebagai ganti kopi kecil untuk merasakan nostalgia dalam kehangatan ruang depan di ruang tamu yang nyaman dan sekali lagi menghidupkan kembali perasaan kedekatan dengan rumahnya sendiri.

Ini adalah hari yang cerah, cerah, awal musim gugur, khas musim panas India New England. Sinar matahari memancar melalui pewarna, dedaunan yang berkedip-kedip dan melemparkan bayangan dalam bentuk puzzle ke jendela Starbuck. Tangan musim gugur mengubah lensa kaleidoskopiknya yang berwarna-warni. Pohon abu hijau di dekat trotoar menyerupai patung perunggu dengan bunga-bunga polikrom: batangnya belerang-perunggu, dedaunannya secara berkala berwarna tembaga-hijau dan emas besi-nitrat. Di sisi lain salib, bagian atas pohon ek merah muda menjadi merah menyala. Ini adalah kesan dedaunan musim gugur, yang karenanya Connecticut "terkenal di dunia" di AS.

Dalam dunia pemasaran dan kewirausahaan, Starbucks adalah kisah sukses. Ini adalah salah satu kisah "keunggulan" yang diajarkan sebagai contoh di sekolah bisnis. Didirikan pada tahun 1971, ia benar-benar memulai pertumbuhannya yang luar biasa di bawah Howard Schulz pada tahun 1985, dan saat ini memiliki 6.294 kafe. Tapi apa kesuksesannya? Secangkir kopi besar di Starbucks jauh lebih mahal daripada di Dunkin & # 39; Donat: $ 2,69 dibandingkan dengan $ 3,40 untuk Starbucks & # 39; & # 39; venti & # 39;. Tetapi sementara Dunkin 'Donuts hanya menawarkan berbagai macam rasa seperti moka, hazelnut, vanila, karamel dan kayu manis, di Starbucks Anda akan menemukan kacang kualitas eksotis seperti Bella Vista FW Tres Rios Kosta Rika, Brasil Ipanema Bourbon Mellow, Kolombia Nariño Supremo, Naungan Organik Tumbuh Meksiko, Panama La Florentina, Arab Mocha Java, Cafe Verona, Guatemala Antigua Elegan, Papua Nugini Peaberry, Zimbabwe, Aged Sumatra, Estate Preservasi 2003 – Sumatra Lintong Lake Tawar, Jar Italia , Ethiopia Harrar, Ethiopia Sidamo, Ethiopia Yergacheffe, dan gorengan Prancis. Itulah sebabnya Starbucks menawarkan kopi mewah dan meja kopi berkualitas tinggi, mengingatkan pada kedai kopi yang hampir cantik yang saya kunjungi di Wina.

Dari waktu ke waktu, saya malu untuk menyeringai dan mengingat kembali getaran saya yang tak berkesudahan, memilih di antara dua jenis kopi yang tersedia di kebanyakan toko Belanda: merah dan emas. Bahkan sampai hari ini, saya tidak tahu apa perbedaan di antara mereka, kecuali warna paket: merah atau emas. Tidak mengherankan, Starbucks membahas genre laptop: konsultan, siswa, intelektual, kelas menengah, dan kopi Starbucks adalah kopi kerah putih, dan kopi Dunkin adalah kopi kerah biru. Di Dunkin, Donuts, Anda akan menjumpai tukang ledeng Joe, penata rambut Bob, dan sopir truk Mac. Tapi apa sebenarnya yang menarik pekerja kerah putih di Amerika Serikat untuk jatuh ke kursi beludru ungu?

Saya mempresentasikan hari-hari kerja mereka, diisi dengan tindakan dan keputusan yang berulang di lapangan bermain dengan tanggung jawab yang jelas. Berapa banyak pemain di bidang ini menghabiskan satu hari dengan rutinitas mereka hanya untuk beberapa alasan lain, di samping kesempatan untuk menikmati pelarian harian mereka selama 30 menit ke dalam keintiman Starbucks, di mana dalam waktu singkat Anda mendapatkan kembali ilusi kehangatan manusia dan asosiasi eksotis untuk melawan dinginnya keuangan tinggi?

Selama 15 menit, Anda jatuh kembali ke bantal lembut dan empuk dari kursi beludru dan secara acak, dan, betapa pentingnya momen kesempatan penuh ini, Anda menarik buku keluar dari rak. Sementara nada menenangkan dari blues aneh terdengar di latar belakang, dengan pengakuan penderitaan manusia yang dalam, kilasan orang-orang dengan koneksi utama dengan alam dan tradisi, atau merengue, menghidupkan kembali kenangan petualangan dan cinta yang penuh gairah, Anda melihat ke dekat Window dan memikirkan hal sederhana ini, refleksi yang bisa berubah pada saat ini, diperkuat oleh efek fisik setengah liter kopi encer, yang mulai berdenyut, dan kepuasan mengunyah roti, bagel, kue, kue, croissant atau donat.

Pertama-tama, itu adalah ekstasi tubuh yang disebabkan oleh kombinasi kafein, gula dan efek dari air liur Pavlov. Apakah Anda ingat musisi yang kesulitan di konter menerima pesanan Anda, seorang penyair amatir ketika Anda membayarnya untuk kopi dan memberikan dolar penuh, merasakan koneksi transenden dalam penerbangan Anda dari kenyataan. Dengan denyut nadi dari kopi pertama Anda, Anda melihat dengan seksama iklan dan puisi di papan buletin, dan berpikir tanpa berpikir: mereka benar, mereka begitu benar! dan apa yang saya pedulikan? Kenapa itu harus mengganggu saya?

Tetapi kemudian Anda melihat jam dan perhatikan bahwa Anda benar-benar perlu berlari lagi. "Yah, buruk, aku harus pergi!" Atau orang akan mulai bergosip karena begitu jauh dari meja Anda. Dan ketika Anda membuka pintu, angin musim gugur berhembus di wajah Anda, melodi solo blues terakhir mereda ketika organ Hammond berbisik: "Saya membuang masalah saya ke luar pintu, saya tidak lagi membutuhkannya."

Kopi di Amerika Serikat adalah subkultur yang telah muncul secara massal ke permukaan masyarakat konsumen. Starbucks lebih dari sekadar kopi, lebih dari sekadar merek lain di pasar, itu adalah pernyataan sosial-politik, cara untuk memahami bagaimana Anda ingin hidup, dengan kata lain, itu adalah budaya. Starbucks adalah alternatif untuk Coca-Cola dan lebih dari sekadar kopi: itu cokelat, es krim, frappuccino, mug dengan cetakan eksotis, cangkir dan musik live, CD, diskon pada pameran, dan bahkan dukungan sukarela.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *